コーヒー(Coffee)
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豆の挽き方
豆の挽き方には粗挽き（荒挽き）、中挽き、中細挽き、細挽き、極細挽きの5種類の挽き方があります。包装して市販されているレギュラーコーヒー製品には、ラベルに挽き方の表示があります。
ご家庭でコーヒー豆を挽くときには、深炒りのコーヒーは細かく、浅炒りのコーヒーは粗く挽いて使うのが一般的です。細く挽くと味は濃く、苦味が強くなり、粗く挽くと味は軽く、酸味が強くなります。
コーヒー(Coffee)
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レギュラーコーヒーを入れる
レギュラーコーヒーを入れる方法は、ネル・ドリップ式、ペーパー・ドリップ式、サイフォン式、およびエスプレッソ式が一般的です。
方式 |
説明 |
ネル・ドリップ式 |
ネルのこし袋に粉を入れ、上からお湯を注いで抽出します。コクのあるおいしさが味わえます。18世紀頃のフランスで始められました。
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ペーパードリップ式 |
はじめての人にも手軽にいれられます。ペーパーは、簡単かつ清潔です。
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サイフォン式 |
空気圧を利用した入れ方で、コーヒーが出来上がっていくプロセスも楽しめます。
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エスプレッソ式 |
沸騰の蒸気圧を利用して抽出します。ヨーロッパ諸国で広く飲まれている濃いコーヒーです。
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