水(Water)
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水の種類
お茶に適するのは
お茶には軟水が合うと一般的に言われています。硬水でいれると味と香りが引き立たず、また、茶湯が濁って見た目も劣ります。硬水のミネラルウォーターを使うより水道水の方がおいしくいれられる場合も多いです。ミネラルウォーターを使うなら国産物の方が良いでしょう。成分表示でカルシウム分1?中200r以下が目安です。
水を沸かす
水の沸かし方も大切です。水道水ならカルキ臭を飛ばすため、やかんのふたをあけてよく沸騰させます。一方、沸騰しすぎも問題で、水中の空気の成分が逃げてしまいます。水中に気体を多く含むほど、香りのよいすっきりとした味のお茶をいれることができます。
カルキ臭の特に強い水については、一晩汲み置きをする、浄水装置を利用するなどの工夫をするとよいでしょう。
水(Water)
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水の種類
水道水 |
水道水には殺菌・消毒のために塩素を加えることが法律で義務づけられています。
たしかに塩素は、殺菌・消毒には優れた効果がありますが、水中の有機化合物と反応して有害な物質を作り出します。さらに、残留している化学物質や古くなった水道管から出る鉄や鉛の成分も無視するわけにはいきません。
ピュアウォーターは、水道水に含まれる汚染物質や残留物の99%を取り除いた、身体にやさしい高純度の蒸留水です。蒸留水は無色透明、無菌、無毒で一切の有機物や汚染物質を含みません。さらに蒸留水には、人間の組織が作りだしたり、蓄積した老廃物を吸収して排出しようとする働きがあるのです。
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ミネラルウオーター |
記録的な猛署に健康志向が相まって、いまミネラルウォーターが大人気です。各地の銘水、源水、地下水、湧き水、天然水など種類も豊富。ミネラルという言葉から何となくおいしそうな気がするのも不思議ですが、ほんとうはどうなのでしようか。
ミネラルウオー夕−は自然界の水を煮沸滅菌しただけのものですから、溶け込んでいるさまざまの有害物質はそのまま残っています。その中には、検出できるだけでも500種以上の科学物質が含まれ、体内の組織に浸透するとともに蓄積されます。
そして、最近では、カビや細菌が発生して問題となっているなど、水としての安全性すら疑問視されています。
一口にミネラルウォーターと言ってもいろいろな種類があります。 含まれるミネラルの量によって、ミネラルウォーターは大きく2種類に分けられます。これは硬度と呼ばれ、国によって算出方法は多少違いますが、日本では、硬度100以下を軟水、硬度100以上を硬水とするのが一般的です。
ミネラルウォーターはおもに地下水を水源としているので土壌のミネラル分を多く含有しています。水の中のカルシウムとマグネシウムの量を硬度といい、硬度の高い水が硬水、低い水が軟水になります。ミネラルウォーターは輸入物は硬水が多く、国産物はほとんどが軟水です。
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浄水器 |
水道水に対する関心が高まるなか、浄水器もさまざまな種類が出回っています。
家庭やオフィスでは、水道の蛇口に浄水器を取り付けるのが一般的ですが、現在国内で市販されている浄水器のほとんどは、水道水に混入している塩素を除去することに最大のポイントがおかれています。
浄水器のろ過性には活性炭フィルター、中空糸膜と活生炭、逆浸透膜を使用したタイプがありますが、そのいずれも一長一短があり、完壁に有害物質を除去することは不可能だといえます。
これに比べると、「ピュアウォーター」は、水道水に含まれる不純物、有害物質の99%を完全に除去した蒸留水です。
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アルカリ・イオン水 |
水道水を電気分解して、陰極側で作られた水をアルカリ・イオン水といいます。病気に効くとして、薬事法を逸脱した効能効果をうたった誇大広告を問題視して、平成4年厚生省は関係者に通達を出しています。
ピュアウォーターは水の本質を追求して生みだされた100%ピユアな水です。ピユアウォータ−社の蒸留システムで沸騰させ、そこでできた蒸留水だけを冷却し、更にオゾン殺菌したきれいな水です。
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蒸留水 |
日本の水が「世界一おいしく、安全」といわれたのは過去のはなし。
今、私たちの飲む水には無機物、細菌ヴィルス及ぴ寄生虫、有機物、放射性物質など様々な有害汚染物質が含まれているのです。
これらの汚染物質すべてを効果的に除去するには、水を蒸留する方法しかありません。アメリカ・ピユアウォーター社の蒸留システムは、まず水を沸騰させ、その際に汚染物質は原水中に残し、水蒸気だけを集めて冷却し、オゾン殺菌を施して、純粋な蒸留水にしたものです。日本の水は、ほとんど軟水です。ピュアウォーターは超軟水のため、日本人にとって飲みやすく、おいしい水です。
水を100度Cで沸騰させて、蒸発してきた水蒸気を冷やして捕集した水。完全にピュアな水です。水に入っている種々の金属は100度Cでは蒸発しませんし、水が沸騰することで水に溶けているガス(トリハロメタン等)は溶解度が小さくなるために追い出されてしまいます。
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